在现代战场上，中国军人吃什么？这是许多人想知道的。现在，就请读者随目击者来到人民解放军部队，看看实际情况。

　　这是一次国际性的侦察兵比赛：风雨交加的黄昏，中国侦察兵潜伏在一条河边的树丛中，等待着天黑后伺机突破“敌人”的防线……趁着这难得的空闲，队员们迅速吃起特制的晚饭。有的队员嚼着压缩干粮；有的队员撕开包装袋，往里面灌些雨水，很快像变戏法一样变出热呼呼的米饭；有的队员把水壶里的水倒进饭盒里，10分钟后，香味可口的热面条便做好了，有的队员打开米粥罐头喝着热粥……

　　在4天3夜的对抗赛中，中国侦察兵一直食用中国生产的“野战食品”，节约了时间，补充了营养，恢复了体力。比赛结果，中国代表队夺得团体第一名。美军一名参赛队员被中国野战食品吸引，交换品尝后，禁不住竖起大姆指。

　　凉水泡出热面条、热米饭

　　许多人不信，凉水可泡出热米饭、热面条。然而，人民解放军有关科研部门，却将此变成了事实。中国研制的“自热野战口粮”体积小、营养高、口味好，携带使用十分方便，同时又有高效自加热功能，不论是凉水还是热水，不管是脏水还是净水，人们只要将水倒入食品袋的夹层中，几分钟后就能煮出热米饭、热面条。

　　中国的“自热野战口粮”适合寒区部队野外使用，其中，“营养速食面条”，不同于市场上的方便面。一般方便面要用开水冲泡，体积较大、保质期短。军用方便面条则要求体积小、携带方便，可以用冷热不同温度水冲泡，保质期起码在两年以上。

　　现在，人民解放军有关部门研制成功了新型速食面条，据悉这一科研成果获得两项国家发明专利和2000年香港国际发明展金奖。

　　有关专家据介绍，中国研制的“直型营养速食面条”具有诸多优点，可在摄氏零上20至100度的水中保持直型。“直型速食面条”便于携运，蛋白质营养得到强化，口感接近手擀面条，其保质期超过了两年。

　　中国的“脱水快餐米饭”，是很受部队官兵欢迎的优良野战食品。使用大米、白面等原料制作的方便食品，在放置一段时间后，会出现“回生”现象，不但失去了应用的营养价值，还失去正常的口感。在这项难题面前，中国军队的军需科研人员经试验，找到了用脱水方法保存淀粉食品的办法，研制成功了“脱水快餐米饭”。

　　“脱水快餐米饭”是在大米熟化的前提下，采用高温快速干燥技术，使淀粉分子尚未变化前，就被烘干固定下来，以保持其淀粉的内部结构。经处理的“脱水快餐米饭”，可长时间放置，不会发生“回生”现象和霉变。在食用“脱水快餐米饭”时，人们只需加适量的水，就可将其恢复到糊化状态，与刚煮好的米饭一样可口。

　　中国军队的“脱水快餐米饭”出于战备考虑，不仅有满足单兵食用的小包装，还有班、排、连食用的系列包装，更加方便部队使用。

　　四季有蔬菜  副食品种众多

　　长期在野外执勤或工作，人们最大的担心是难以吃上新鲜的蔬菜。为了让中国军人在未来的战场上吃上蔬菜，科研人员研制了系列副食罐头。这类副食罐头系列品种很多，有肉类、蔬菜类、禽蛋类、水产类、果酱类等7大类，20多个品种。

　　中国的科研人员发现，要保证蔬菜的脆性关键在于如何降低杀菌强度，但同时又不影响罐头保质期。人民解放军的科研人员从研制和筛选新型抑菌剂入手，制作出了脆性良好的蔬菜罐头。现在，中国军人可以打开久置的罐头，却可吃上新鲜如初的蔬菜。

　　人民解放军新一代的野战食品中，还有“米粥罐头”。吃过“八宝粥”的人都对其甜味有深刻的印象。长期以来，市场上为什么“八宝粥都是甜的，有没有咸味的速食粥呢？原来，人们制作甜粥属不得已而为之。因为，咸味粥久置会产生汤米“分层现象”，因此，人们无法制作“咸味米粥罐头”。

　　然而，和许多人一样，部队官兵们在许多情况下，吃甜腻的“八宝粥”常感到口渴，特别希望吃到咸味米粥。根据中国人的传统口味，科研人员研制成功了“咸味米粥罐头”，填补了国内一项科研空白。

　　熟悉部队情况的人知道，“军用压缩干粮”是中国的老式“野战食品”。以往的军用压缩干粮，初吃几口感觉尚可，如果吃上几顿甚至几天，就不敢恭维了。现在，解放军新一代的“军用压缩干粮”出现了，尤其口感变化甚大，人们吃起来普遍感到香酥可口。

　　实践证明，军用快餐食品可缩短60%以上的炊事时间，适合部队野战条件下无炊事装备时的应急炊事保障。此外，它还适合潜艇和舰艇上长时间使用，节省饮水和油料，减少炊事装置占据舰艇面积，由于不需复杂的烹调，还减少了舰艇内空气污染和对海洋的污染，可谓真正的绿色食品。

　　野外无火喝热汤  营养“补品”功效强

　　中国人与外国人的饮食习惯迥异，千百年来，中国人吃饭需要热汤热水。过去，人民解放军及其先辈们在战争年代，经常吃不上饭，当然别说奢望喝热汤了。现在，条件好了，为保障部队官兵吃好喝好，中国有关科研人员将如何在野战条件下喝上热汤和可口的饮料，作为科研项目。

　　几年来，人民解放军已研制出汤料、饮料和调味料3大类，共计18个品种。系列汤料均采用软包装，体积小、重量轻、携带食用方便，汤饮料用水冲泡后，能快速成为菜汤或饮料，菜汤口味鲜香，速溶豆奶口感细腻，气味香浓，有提神醒脑的作用。

　　军用汤饮料系列品种可单独使用，也可与主食和副食系列配套，组成各种单兵和集体食品，不仅可合理补充矿物质、维生素，也可补充能量和功能成分，提高人体应激反应能力。同时，还可起到调节口味、促进食欲的作用，使野战食品更接近正常膳食。诸如此类的饮料深受部队欢迎。

　　此外，中国军队还制造出了其他新产品，既是食品又是补品。如：增力胶囊。据悉，这种增力胶囊，有提神作用。科学家经研制发现：如果人们能调动人体内约1克的脂肪，其能量足够支持人跑完马拉松全程。然而，人体内脂肪的调动，受制于人体内的腺苷，如果有食物能调动这种物质，便可让人产生巨大的力量。人民解放军研制成功具有抗疲劳作用的增力胶囊，就是这样的食品。人们服用后，胶囊中的腺苷阻断剂发挥作用，从而调动了体内脂肪，使人在摄入少量食物的情况下，仍能进行高强度运动。

　　在某部的特种大队，科研人员做了一项试验：100名官兵按单双数分为两组，一组每天只食用400克食物并服用增力胶囊；另一组按正常饮食标准进食。连续4天后证明：服用少量食物和增力胶囊一组的训练成绩提高明显，而另一组的成绩却没有变化。

　　在中国新一代的食品中，还有一种被称为“液体能量棒”的神奇食品。一般食品，人们食用后虽说体内吸收率其实只有20%至30%。现在，人们采用生物分子技术，制成了“液体能量棒”，从而使人体对食物的吸收率提高了数倍。食用“液体能量棒”后，部队官兵在野外行动，只需携带较少的食品，却可维持较长时间。

　　人民解放军研制的“抗晕泡腾片”与“提神泡腾片”虽然都是食品，但是同时具有药物作用。为解决的晕车、晕船和疲劳等问题，科研人员研制出抗晕车、晕船的“抗疲劳泡腾片”。饮片入水不需搅拌即可饮用，人喝后可明显缓解晕车、呕吐、无食欲等现象。“提神泡腾片”可在人们疲劳时饮用，具有提神作用。

　　人做剧烈运动须付出较大的体力消耗，使人体内乳酸增加、血糖降低、血中电解质浓缩，这就是人体运动产生疲劳乏力的生理变化。为减少这种生理变化，现在，人民解放军研制了“电解质饮料粉”。人喝了它，能中和体内产生的乳酸，促使血糖浓度上升，既能生津止渴，又能消除疲劳和缓解呕吐。一些部队在训练时，将它倒入官兵随身携带的水壶里饮用，成为战士十分喜爱的“方便饮料”。

　　加热装置先进  “火炉”随身携带

　　总的说，中国军队在野战食品研制方面虽然比外国起步晚，但是后劲十足，特别是在许多领域已达到或接近国际先进水平。

　　据悉，从20世纪70年代，中国军队就开始研制食品自加热技术。他们主要采用以生石灰为产热介质。不过，由于这项技术存在单位质量小、热剂用量大的缺点，没有能形成规模生产并装备部队。90年代末，有关部门终于研制成功体积较小、携带使用方便、环保，能加热“单兵野战食品”的无火焰自加热器。

　　现在，中国军队的野战食品均可以用国产的“自加热器”加热。据有关专家介绍，这种加热器通过化学反应产生热量。人们只要将加热器置于需加热的罐头底部或食品袋夹层中，使用时将液体注入加热器，就可将食品加热。60克的加热剂可保证1人1餐食品的加热。

　　中国军队新型无火焰食品加热器和各类野战食品综合配套，可以满足部队需要。部队执行任务时，不受环境和气候条件的限制，随时随地吃上热食。