●法国卫生防疫所日前提醒公众注意鸡蛋保鲜，并尽量避免生吃鸡蛋，因为该所的一项调查发现，法国近十年来严重食物中毒事件中相当一部分由鸡蛋中的沙门氏菌所致。法国卫生防疫所报告指出，沙门氏菌不但可以污染蛋壳，而且可以穿过蛋壳污染蛋体，尤其是破壳的鸡蛋更容易繁殖大量沙门氏菌。法国人在调制沙拉酱、奶油等食品时经常使用生鸡蛋，还有一些人习惯食用半生不熟的鸡蛋，这是出现大量由食用鸡蛋引起沙门氏菌感染事件的主要原因。（据新华社）